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《羊肉砂鍋煲的做法和羊肉砂鍋煲怎么做》




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生活 烹飪美食 煲湯

更新時間:2018年5月20日

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羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥?!侗静輳男隆分姓f,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。
啟東山羊肉,連皮帶骨,風味更加獨特,好吃。
羊肉性熱,最宜冬季食用.
 

羊肉砂鍋煲

羊肉砂鍋煲 

原料:羊肉1000克、

調料;鹽、糖、黃酒400克、老抽、蔥、姜、辣椒、桂皮、八角、青蒜、雞精.

做法;

1.連皮帶骨羊肉洗凈.

2.放開水焯5分鐘,撈出,用清水漂凈.

3.取砂鍋,放入羊肉.

4.倒入400克黃酒.

5.放姜,蔥結,八角,桂皮,辣椒,大火煮開,小火40分鐘.

6.加糖,老抽,煮30分鐘.

7.加鹽,大火收汁.

8.防止粘鍋底,常常攪拌一下.

9.待汁收干,放些雞精。撒些青蒜末即可。 
 

羊肉砂鍋煲
 
羊肉砂鍋煲
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