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《廣式羊排湯的做法》




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本資料所屬分類:

生活 烹飪美食 煲湯

更新時間:2018年5月18日

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羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質,其實是營養價值很高的食材,對于患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人,特別具有益處。用羊肉做出來的湯更是美味又營養??!

廣式羊排湯

食材明細:

主料:羊小排

輔料:馬蹄 白蘿卜 玉米 生姜

調料:料酒 鹽 雞精

制作步驟:

1.鍋里燒開水、羊小排切塊放入沸水焯燙撈出,把全部的配料切成塊,備用。

2.熱鍋熱油,加入燙好的羊排炒香。

3.燒鍋里倒入適量清水,將炒好的羊排以及所有的配料都放入砂鍋里,撒入料酒慢慢煎制兩三個鐘頭。

4.起鍋前加入鹽和雞精即可。

小提示:

去羊肉膻味的竅門:每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即可去除。此外,開可以在開水鍋中加點米醋,也能夠很好的去除膻味。 

TAG: 羊肉湯
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